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        黑芝麻與白芝麻的功效食療區別
        發布者:    信息來源:    發布時間:2016-02-22 11:27:49

         

           當代醫藥學研究結果表明,黑芝麻有顯著的醫療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富,可延緩衰老,并有潤五臟,強筋骨、益氣力等作用。據營養學家科學分析:每百克黑芝麻中含蛋白質21.9克,脂肪61.7克,鈣564毫克,磷368毫克,鐵50毫克,還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因為黑芝麻含有如此豐富的營養物質,因而在延緩人的衰老及美容方面,才起了極大的作用。

          常吃芝麻,可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習慣性便秘的人,腸內滯留的毒素會傷害人的肝臟,也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘,并具有滋潤皮膚的作用。利用節食來減肥的人,由于其營養的攝取量不夠,皮膚會變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發胖。在減肥的同時,若配合芝麻的食用,粗糙的皮人們講究衛生會經常洗澡,但在洗掉皮膚上污垢的同時,也會洗去人體表面上的油脂。因脫去油脂而使皮膚顯得較為干燥的人,可吃些芝麻,能使皮膚看起來更為鮮亮。芝麻中的維生素E,在護膚美膚中的作用更是不可忽視。它能促進人體對維生素A的利用,可與維生素C起協同作用,保護皮膚的健康,減少皮膚發生感染;對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用,從而改善、維護皮膚的彈性;能促進皮膚內的血液循環,使皮膚得到充分的營養物質與水分,以維護皮膚的柔嫩與光澤。

          白芝麻的營養成分更加豐富,據測定:100克芝麻中含脂肪62.7克、蛋白質21.9克、鈣564毫克、磷318毫克、鐵50毫克。此外,還含有維生素B1和豐富的維生素E,這些都是人體所必需的營養物質。

          芝麻油中還含有大量的亞油酸、棕櫚酸、花生酸等不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸和卵磷酸都能溶解凝固在血管壁上的膽固醇。維生素E還可阻止體內產生過氧化脂質,從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細胞膜的完整和正常功能。也可防止體內的其它成分受到脂質過氧化物的傷害,還可減少體內脂質的積累,起到延緩衰老的作用。

          芝麻醬營養價值極高。中老年人如經常吃芝麻及其制品如芝麻油、芝麻醬、芝麻糊等,可防止動脈硬化,延緩機體衰老,提高視力。芝麻還有藥用價值。祖國醫學認為,芝麻有通血脈、潤肌膚、補腎益氣、助脾長肌、潤腸通便等功能。凡體虛身弱、產后少乳、大便秘結、脾虛、胃口不開、肝腎不足者,經常吃芝麻會收到良好的效果。芝麻中的卵磷脂不僅有潤膚之功,還有預防脫發和過早出現白發之效。芝麻分黑白兩種,食用以白芝麻為好,藥用則以黑芝麻為好。

         

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